Il Salame Bresciano

Il salame bresciano è una delle eccellenze della cultura enogastronomica del nostro territorio. La lavorazione delle carni e la ricetta norcina si tramandano di generazione in generazione e di padre in figlio. Così è stato anche per la nostra famiglia che ne custodisce gelosamente la ricetta. Carni scelte, il Terre di Franciacorta, e la nostra sapienza norcina ne fanno un salame unico, legato a mano con l’utilizzo esclusivamente di budello naturale. La grana è grossa, il gusto è tradizionale, il colore accattivante. Si accompagna al meglio con pane casereccio, polenta, formaggi di media stagionatura e vini rossi fermi o leggermente frizzanti. La stagionatura, che avviene nei nostri appositi locali, ha una durata che va dai 40 ai 60 giorni.

Ingredienti:
carne suina
sale
vino rosso Terre di Franciacorta
spezie
nitrato di potassio

Stagionatura:
40-60 gg

Tutti i salumi sono legati a mano ed insaccati in budello naturale.
Tutti i prodotti “Peruchetti Giuseppe & C.” non contengono fonti di glutine, farine, latte in polvere o lattosio.